Дорогие друзья, хочу сегодня рассказать о пользе мёда, ведь это действительно самая настоящая кладезь витаминов для нашего организма! Начну с небольшого факта, о котором мало кто знает. Мёд может храниться веками. Известен случай нахождения мёда в Египетской гробнице, и он вполне годился в пищу. Мёд не портился, и оставался таким же вкусным, как-будто бы только купили его в магазине. Но, что же делает этот продукт таким уникальным и практически вечным?
Полезные свойства мёда
Как выяснили учёные такой продукт, без срока годности, получается благодаря совокупности целого ряда факторов. Во-первых, мёд-это прежде всего сахар, который является гигроскопичным, то есть в естественном состоянии содержит очень мало воды, но может поглощать воду, если его не закрыть. Это создаёт неблагоприятную среду для бактерий и микроорганизмов, которые просто в ней погибают. Кроме того, у мёда очень кислая среда, а его кислотность настолько велика, что убивает практически всё, что может там развиваться. Но, а, вследствие поглощения влаги мёд выделяет перекись водорода, что ещё больше мешает бактериям поселиться в мёде и испортить его.
Если, содержание воды в мёде становится слишком высоким, некоторые виды дрожжевых грибков могут в нём всё-таки выжить и заставить мёд забродить, выделяя алкоголь. Однако, забродивший мёд всё ещё годится в пищу. Мало того, некоторые люди сочтут хмельной мёд ещё более вкусным. Если же мёд засахарится, то достаточно просто поставить банку с ним в тёплую воду и он опять станет как новенький.
Мёд, в течение многих веков, использовался как лекарство. Древние египтяне, к примеру, использовали мёд для лечения кожных и глазных болезней. Но, что же наделяет его такими лечебными свойствами? Мёд состоит из: глюкозы, фруктозы, минералов, включая железо, кальций, фосфат, хлорид натрия, калий, магний и другие элементы. Так же, он богат витаминами В1, В2, В3, В5, В6.
Пробежимся по полезным свойствам мёда! Он предотвращает рак и сердечные заболевания, так как содержит флавоноиды-антиоксиданты, которые снижают риск возникновения некоторых видов рака и сердечных заболеваний. Мёд уменьшает язвы и предотвращает другие желудочно-кишечные заболевания. Является антибактериальным противогрибковым средством, которое подавляет рост таких патогенов как: кишечная палочка, сальмонелла, золотистый стафилококк и др. Мёд регулирует уровень сахара в крови, несмотря на то, что содержит сахар. У него более низкий гликемический индекс и он не приводит к резкому превышению сахара в крови. Так же, он лечит раны и ожоги, смягчает кашель и раздражение в горле. Улучшает спортивные результаты. Древнегреческие атлеты ели мёд и сушёный инжир, чтобы улучшить спортивную форму. Известно, что мёд поддерживает уровень гликогена и ускоряет восстановление!
